新鮮食用，營養好處多

山藥的栽培歷史相當悠久，民間料理「四神湯」中白色一片片的中藥材"淮山"，就是利用新鮮山藥加以乾燥處理而成。

陽明山山藥特色

1.新鮮食用營養不打折

2.陽明山山藥品牌有保障

「陽明山山藥」是來自於無污染的陽明山地區，且山藥本身生長旺盛，較少發生病蟲害，自然也就不會有農藥殘留的困擾，對消費者而言又多了一種安全健康的新選擇。

山藥小檔案

(1)薯蕷(Dioscoreaceae)薯蕷屬(Dioscorea);學名Dioscorea spp，英

    名:Yam;別稱:淮山、薯蕷、山芋、柱薯、田薯等。原產於我國，

    全世界有600多種;本省目前有14個種及5個變種，140個以上的品

    系。
(2)食用部位為地下塊莖，塊莖的形狀有長條、圓形塊狀、掌形等;

    外皮有紅、黃、褐、白等色;內層則有白、紅、紫紅等顏色。

                                                         (3)盛產期為每年十月至次年三月。
 

選購食用要領
　

(1)選購:薯塊完整、鬚根少、不腐爛，同體積以愈重愈好。
(2)食用處理:食用前以刀輕刮或菜瓜布擦洗去皮，因為山藥外皮含有植物鹼

     的成分;有些人在削皮時手會感到刺癢，可以帶手套處理或用鹽水洗手，

    減輕症狀。山藥料理可以生食、煮湯、紅燒、油炸等變化多端呢!

（備有山藥禮盒 歡迎訂購）